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品一杯白波特滇紅雞尾酒

作者:秋宓    发布时间:2016-10-24   阅读次数:855   投票数:0

“想喝什麼茶?”她在廚房裏笑著問我。

“你喜歡的。”我答道。很好奇簡都喝些什麼茶。

 

一把鑲著金邊的英式茶壺,兩隻配套的鑲金杯碟放在我面前的矮檯上。她說這“雲南”是前一陣子一個中國朋友送的,無論香氣,味道還是湯色,都很棒。

 

“雲南”?我暗自思忖,難道是普洱嗎?

 

轉眼,潔白的骨瓷杯子中就臥了兩汪鑲金圈的紅豔豔的茶湯,空氣中瀰漫著甜甜的果香。原來是“滇紅”,我恍然大悟。


“一種森林的香氣,大地的味道,很甜,很柔。”簡輕聲地評論道,露出高雅的微笑。

 

·佩蒂葛魯是英國知名茶葉專家,茶歷史學家和作家。她榮獲2016年“茶葉生產和歷史研究”英國王室獎牌,2015年加利福尼亞長灘瑪麗女皇“最佳茶教育者”稱號,“最佳茶人”獎和“最佳健康推廣”獎等。簡從事茶工作三十多年,著有多本茶著作,其中有兩本還被翻譯成中文。

 

於是,這天的“英國下午茶”課程就從滇紅開始。滇紅在英國雖然不及大吉嶺,阿薩姆,錫蘭和祁門紅茶出名,但是也被越來越多的英國人發現並接受。簡說,她第一次接觸滇紅,就被它多層次的香氣和口感所感動,這種層次感在傳統的英國紅茶中並不多見。

 

“當你發現它,就會愛上它。”簡說:“很適合清飲的一款早餐茶。”

 

英國的早餐茶和下午茶選茶有所不同。早餐茶通常選用中國,印度,斯里蘭卡和肯尼亞各地的紅茶調製而成,芬芳濃郁,又稱“開眼茶”。而下午茶,則會選擇口感清新淡雅的茶品。滇紅香氣鮮爽,滋味濃厚,本身層次感強,不需要牛奶和糖的調配,所以越來越多的人選用滇紅作為清飲早餐茶。

 

倫敦的七月早已擺脫了陰冷潮濕,天氣乾爽,午後的陽光從透明的窗紗歡快地躍進來,跳上茶檯,坐在簡的膝上,照進她琥珀色的眼,她柔聲地訴說著茶在英國的那些故事。


我端起飄洋過海的“雲南”,任那果香撲面而來,她紅撲撲,笑盈盈地端坐在鑲金的英式骨瓷杯裏。輕啜一口,活潑甘甜,富有生氣的大地的味道。舌尖的那絲清甜,滑向喉嚨,在上顎留下一縷花香,細膩柔滑,齒頰生津。一瞬間,人似立於繁花盛開,古木參天的森林中,鳥鳴啾啾,清風拂面。

 

簡看看舞動的窗簾,笑說:“這樣熱的天氣,不如來一杯白波特雲南雞尾酒如何?”

 

“白波特雲南雞尾酒”,那很是富有創意的誘人組合。白波特葡萄酒顏色金黃,是成熟的稻桿色,帶著豐收的喜悅,入口不酸不澀,從濃厚的葡萄甜味到細膩的花果香味,口感豐富。與滇紅調和,賦予這款雞尾酒浪漫的色彩和更複雜的神秘感。


端著這杯涼爽的“白波特雲南”,我們談論著茶在英國的奇聞逸事,身在異鄉品嘗著熟悉又陌生的滇紅,真的又愛上她那複雜多變的層次感。

 

有簡的悉心教導,有滇紅白波特的浪漫陪伴,還有比這更完美的英式下午茶嗎?